材料
- 乾燥なつめ…100g
- もち粉…80g
- 水…80㎖弱（もち粉と水の配分が1：1は基本、水の入れすぎは禁物）
- はちみつ…適量
- 金木犀の砂糖漬け…あれば少々
- お好みで…150g程度（かぼちゃと、サツマイモ等）
作り方
- 乾燥なつめを水洗いし、水に3～4時間程度に浸す
- 半分に切り、種を除く
- もち粉に水を入れる（最初水を1/3程度残して混ぜ、後から少しずつ入れ調整していく）
- 粉と水が馴染んできたら、しっかり力を入れて練り合わせる
- 生地がきれいに纏めたら、小さい棒状にちぎる（半分のなつめと同じぐらいの大きさにすると綺麗に挟める）
- 平のお皿に、一定の間隔を置き、蒸し器に入れる（同時に切ったかぼちゃ、サツマイモ等を一緒に並ぶ）
- 水が沸騰してから、中火で20～30分程度蒸す（火力の差がある為、具材しっかり火を通すことを確認する）
- お好みではちみつとか、金木犀の砂糖漬けをかけて、出来上がり